حافظه، پرونده تخيل و گنجينه عقل، دفتر ثبت وجدان و مخزن انديشه است.(بازيل
خوش آمدید - امروز : جمعه ۲۴ آذر ۱۳۹۶

طرز تهیه قلیه ماهی بوشهری + عکس

طرز تهیه قلیه ماهی بوشهری + عکس

این میزان برای ۲ تا ۴ نفره:

ماهی بدون استخوان مخصوص قلیه ۴ تکه یا نیم کیلو (سرخو ، شیر ،جش، هامور، سنگسر ، سکن)
سبزی قلیه خرد شده ۳۰۰ گرم :شامل ۲۵۰ گرم گشنیز و ۵۰ گرم شنبلیله
سیر ۶ حبه
تمر هندی ۱ بسته ۲۵۰ گرمی
پیاز متوسط یک عدد
زردچوبه یک قاشق چایخوری سرپر
آرد گندم ۲ قاشق غذاخوری سرپر
روغن
نمک و فلفل قرمز
ماهی خرد شده رو نمک زده و بذارید طعم دار بشه ببینید از عکس مشخصه که ماهی چقدر درشت و بدون استخوان هست
همین تکه نیم کیلو هست
تمر هندی رو با ۲ لیوان آب و ۲ قاشق آرد بذارید خیس بخوره
پیاز رو نگینی خرد کرده و در روغن تفت بدید
سیر رو رنده کرده و با فلفل و زردچوبه و نمک مخلوط کنید و وقتی پیاز طلایی شد این مخلوط رو هم اضافه و تفت بدید
مواظب باشید نسوزه
سپس سبزی رو هم اضافه و خوب با پیاز و مخلوط سیر تفت بدید و وقتی خوب تفت داده شد نصف لیوان آب اضافه کنید
و اجازه بدید سبزی کمی بپزه
حالا تمر هندی که با آب و آرد گذاشتید خیس بخوره از صافی رد کنید و روی سبزی ها بریزید
حالا یک لیوان آب دیگه روی باقیمونده تمر ریخته و از صافی رد کرده و توی قابلمه غذا بریزید یعنی کلا سه لیوان
آب تمر توی این غذا میریزید
به هیچ عنوان در قابلمه رو نمیبندیم بلکه نیمه باز میذاریم (نیمه که نه! توی عکس مشخصه که چقدر باز باشه)
ماهی ها رو بشورید تا نمکش شسته بشه و وقتی آب قلیه جوشید ماهی رو هم اضافه کنید
خود بوشهری ها کله ماهی رو به عنوان بهترین جای ماهی توی قلیه میریزن اما ما دوست نداشتیم
و کله ماهی رو حذف کردیم
همچنان در قابلمه باید نیمه باز باقی بمونه
تا اینکه ماهی پخته شه (بسته به نوع ماهی فرق میکنه. حدود بیست تا سی دقیقه. مثلا واسه ماهی “شیر” نیم ساعت)
بعد زیرش رو کم میکنیم تا قلیه جا بیافته حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه
در قابلمه تا آخر پخت نیم باز باشه
قلیه ماهی خیلی زود پخته و اماده میشه و غذای خیلیییییییییییییییی خوشمزه و راحتیه
خدایی خوشمزه تر از قلیه ماهی بوشهری باز خودشه
خیلییییییییییییییییییییییییییی عالی بود و رفت توی لیست غذایی خانواده
برای عید هم که رفتیم بوشهر قلیه ماهی درست کردیم یه بوشهری اونجا ازش خورد میگفت از قلیه ماهی
بوشهر هم حرفه ای تر پختید
ما هم کلی کیف کردیم که کارمون خوب بوده

آموزش پخت قلیه ماهی , طرز تهیه قلیه ماهی , قلیه ماهی خوشمزه

آموزش تهیه و طرز پخت قلیه ماهی خوشمره و خوش طعم

طرز تهیه قلیه ماهی بوشهری + عکس